¿Qué son las proteínas hidrolizadas?
De este, pueden ser obtenidas concretamente 3 tipos de proteína, en función de su pureza, nivel de grasas, hidratos de carbono y concentración de proteína; encontramos el concentrado, aislado y el hidrolizado. Se consiguen en función del nivel de procesamiento, más leve o más exhaustivo.
La proteína hidrolizada se caracteriza por contar con una pureza ente el 75% y el 92%. Se obtiene mediante un proceso llamado hidrolisis (enzimática o química), en el que se “predigiere”. Es decir, se rompen las largas cadenas que forman las proteínas, dividiéndolas en péptidos de tamaño menor y en aminoácidos libres que son absorbidos de forma rápida por el organismo.
El contenido de grasas e hidratos de carbono con el que cuenta la proteína hidrolizada es prácticamente inexistente. Es la proteína con mayor pureza. Su biodisponibilidad es muy alta y es la proteína que más rápido se digiere y asimila.
¿Qué beneficios tiene la proteína hidrolizada?
- Rápida asimilación y digestión gracias al proceso de hidrolisis
- Porcentaje de proteína en torno al 75– 92%
- Alto valor biológico. Excelente perfil de aminoácidos.
- Bajo contenido en hidratos de carbono y grasas.
- Apta para intolerantes a la lactosa.
- No genera pesadez ni malestar estomacal.
¿Qué pasa si tomo proteína hidrolizada?
La proteína hidrolizada es suplemento indicado para todas aquellas personas que busquen la forma de ingerir proteína en polvo de máxima calidad y pureza. La proteína es uno de los 3 macronutrientes, que tiene como objetivo, favorecer la reparación y mantenimiento de los tejidos musculares, la ganancia de masa muscular y la recuperación tras la actividad física.
La toma de proteína hidrolizada ayuda a alcanzar los requerimientos específicos de proteína a lo largo del día de la persona, de forma cómoda y rápida.
¿Qué diferencia hay entre proteína hidrolizada y aislada?
El aislado de suero de leche se obtiene principalmente a través de un proceso llamado Microfiltración de Flujo Cruzado o también mediante intercambio iónico. La proteína aislada cuenta con una pureza entorno al 90%. Es una alternativa más económica a la proteína hidrolizada, y además, también cuenta con una baja proporción de hidratos de carbono y grasas.
El tipo de proteína al digerirla, se encuentra con una estructura entera, ya que no ha sido sometida al proceso de hidrólisis y predigestión.
