¿Qué es la goma Guar?
La goma Guar es un espesante natural de origen vegetal, empleado para mejorar la textura de recetas y preparaciones, sin añadir calorías, y aportando una cantidad extra de fibra.
Su origen se obtiene a partir de una planta denominada Cyamopsistetragonoloba, que forma parte de la familia de las leguminosas. Cada unidad contiene 300 gramos de Goma Guar.
¿Cuáles son sus propiedades?
De origen vegetal.
Es apto para veganos y vegetarianos. Se obtiene a partir de una planta llamada Cyamopsistetragonoloba. Es apto para celíacos. Puede ser utilizado como sustitutivo de la harina.
Fuente de fibra.
La goma Guar, además de aumentar el volumen de las preparaciones es una excelente fuente de fibra. Ayuda a prevenir el estreñimiento. No provoca malestar estomacal siempre que sea consumido en las cantidades recomendadas.
Índice de saciedad.
Al ser una fuente de fibra, y aumentar el volumen de los alimentos, incrementa el índice de saciedad. La Goma Guar actúa como espesante y texturizante, aumentando el volumen y mejorando la textura de las preparaciones.
Propiedades como espesante.
Aumenta el volumen de las recetas e incrementa el poder de saciedad del alimento con el que haya sido combinado. No modifica ni altera el sabor de las preparaciones en las que sea añadido.
Sin calorías.
No tiene valor calórico. Puede ser un aliado para personas que se encuentren en déficit calórico con el objetivo de pérdida de grasa.
¿Cómo utilizar Goma Guar?
Se requiere una muy pequeña cantidad (1-2 gramos) para lograr espesar el líquido o masa que deseemos. Se recomienda probar con diferentes cantidades hasta lograr el espesor deseado.
Para aquellas personas que disfrutan en la cocina, la goma guar es un ingrediente que no puede faltar en la preparación de diferentes recetas y preparaciones. ideal para añadir en las preparaciones de tus recetas para aumentar el volumen y lograr una textura más cremosa.
