Propiedades de la Zanahoria
La zanahoria es una hortaliza con grandes propiedades nutricionales, un sabor dulce y un color naranja muy característico. Esta verdura, es ampliamente utilizada en la cocina, por su versatilidad, tanto en platos salados como en la preparación de repostería, bizcocho de zanahoria y dulces.
Las zanahorias son un alimento bajo en calorías. Aproximadamente, aportan 41 kcal por cada 100 gramos. Además, son una excelente fuente de fibra dietética, aportando saciedad y contribuyendo a mantener en sistema digestivo en condiciones óptimas.
Su color naranja viene dado por la presencia de betacarotenos, es decir la vitamina A. La vitamina A es fundamental para mantener la salud de la vista, es por ello que comúnmente se ha d icho que comer zanahoria podía ayudar a tener una buena salud ocular. También, es una fuente de vitamina K y vitamina C.
Cocida, en ensaladas, con hummus… son las formas más comunes de consumir este alimento. Especialmente apara los amantes del dulce, en este post os traemos una exquisita receta de bizcocho de zanahoria, saludable, alto en proteína y sin azúcares añadidos.
Receta del bizcocho de zanahoria
Bizcocho de zanahoria alto en proteína con queso crema
¿Qué necesitas?
- 2 bol o recipientes
- 1 batidor manual
- 1 molde apto para horno
- 1 rallador
- 1 pelador o cuchillo
Ingredientes
Para la base:
- 150 gramos de harina de avena
- 60 gramos de proteína en polvo de tu preferencia Recomendamos escoger un sabor suave, como vainilla, canela o chocolate blanco
- 5 gramos de levadura o polvo de hornear
- 1 cucharada de canela en polvo
- 3 huevos medianos
- 125 gramos de yogurt natural o yogurt griego
- 30 gramos de aceite de oliva, de coco o mantequilla
- 200 gramos de zanahoria cruda
- Opcional: edulcorante o miel al gusto
- Opcional: 50 gramos de nueces
Para la capa superior de queso crema:
- 200 gramos de queso crema de untar
- 50 gramos de yogurt natural o yogurt griego
- Edulcorante al gusto
- 15 gramos de proteína del sabor empleado para la base
Elaboración paso a paso
Para la preparación del bizcocho:
- En un bol comenzamos con la mezcla de ingredientes: añade la harina de avena, junto con la proteína en polvo, la canela y la levadura o polvo de hornear. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Continua añadiendo los 3 huevos. Batimos de nuevo. A continuación, incorporamos el yogur griego y el aceite de coco, mantequilla o AOVE según hayamos escogido. También añade el edulcorante o miel según tu preferencia. Batimos de nuevo hasta lograr una mezcla homogénea
- Sobre una tabla de cortar, pelamos las zanahorias previamente lavadas. A continuación, con la ayuda de un rallador, rallamos todas las zanahorias. Incorporamos a la mezcla junto conlos 50 gramos de nueces. Batimos de nuevo.
- Precalentamos el horno a 180Cº por arriba y abajo.
- Vertemos la mezcla en un molde apto para horno. Una vez el horno haya alcanzado la temperatura, horneamos durante 30 minutos. Una vez listo, dejamos enfriar antes de añadir la capa de queso crema.
Para la capa de queso crema:
- En un bol, añadimos el queso crema y el yogurt natural o griego. Batimos hasta integrar ambos ingredientes. A continuación ,añadimos la proteína y el edulcorante al gusto. Batimos de nuevo.
- Una vez que la base de bizcocho se encuentre completamente fría, esparcimos la mezcla en la parte superior, de forma uniforme.
- De forma opcional, puedes refrigerar el bizcocho durante 30 minutos en la nevera, para que la crema de queso se asiente. ¡Y Listo!
- Para un extra de decoración, puedes añadir ralladura de zanahoria o nueces picadas por la parte superior.
Otras Recomendaciones
Para alegrar un poco mas este bizcocho de zanahoria puedes utilizar cualquiera de las salsas sauzero zero calorias, disponibles en nuestra tienda web, también disponemos de protein sticks o Life Pro Protein crunch, que es un topping proteico que no desentonara en tus postres o recetas favoritas. No tenemos porque renunciar a ninguna opción por el simple hecho de querer cuidar nuestra alimentación; y este es uno de los objetivos que nos hemos marcado desde Nutrimarket.
