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Plato Postre

¿Qué necesitas?

  • 1 batidora o procesador de alimentos
  • 1 cazo y un recipiente en caso de derretir el chocolate al baño maría
  • 1 batidor manual de varillas o eléctrico
  • 2 bol
  • 4-6 recipientes pequeños para colocar la mousse

Ingredientes
  

  • 100 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 30 gramos de avellanas tostadas
  • 120 gramos de claras de huevo
  • 30 gramos de proteína en polvo sabor chocolate, chocolate con avellanas o Choco Monky
  • 200 gramos de yogurt natural griego sin azúcar
  • Opcional: edulcorante al gusto

Elaboración paso a paso
 

El chocolate:

  • En un bol, comienza partiendo la tableta de chocolate. A continuación, derretiremos el chocolate. Para ello, puedes hacerlo al baño maría, o en intervalos de 20 segundos al microondas.

Las avellanas:

  • Con la ayuda de una batidora o procesadora de alimentos, tritura las avellanas hasta obtener la consistencia de tu preferencia:
    -Más suave, estilo crema.
    -Tipo crunchy, dejando trocitos de avellana.

Las claras de huevo:

  • Añade las claras de huevo a un bol aparte.
  • Con una batidora de varillas o un batidor manual, bate las claras hasta que alcancen el punto de nieve. Puedes saber que han alcanzado el punto óptimo, cuando no se caigan del bol, y se formen picos firmes.

Para la base:

  • En el bol donde se encuentra el chocolate derretido, añade el yogur griego, las avellanas trituradas y la proteína en polvo. Bate con las varillas hasta obtener una masa homogénea.
  • Con movimientos envolventes, incorpora poco a poco las claras batidas a punto de nieve.
  • Una vez estén integradas todas las claras, reparte la mezcla en los vasitos individuales o recipientes que desees usar. Refrigera durante al menos 2 horas.
  • Por último, decora con trozos de avellanas y listo.
¿Probaste esta receta?Cuentanos que tal te ha salido!