¿Qué es el té matcha? Origen
El té matcha es una clase de té verde que se elabora a partir de hojas naturales enteras con el objetivo de mantener y aumentar todas las propiedades naturales. La palabra «matcha» procede del japonés «ma», que significa «frotado» o «molido», y «cha», que quiere decir «té».
El té matcha se obtiene y elabora del té verde. Las plantas para la producción de este té, son cultivadas a la sombra, durante un periodo de entre tres y cuatro semanas antes de que vaya a ser recogido. Durante este tiempo de crecimiento, la planta produce en mayor cantidad cafeína y teanina.
El té matcha cuenta con una cantidad elevada de flavonoides, uno de los compuestos más utilizados por sus propiedades antioxidantes. El té matcha ha adquirido gran popularidad en los últimos años debido a sus características, propiedades y numerosos beneficios.
¿Cuál es la principal diferencia del té verde y el té mathca?
La principal diferencia entre el té verde y el té matcha es la forma de producción mediante la que se obtiene.
El té verde es un tipo de té que procede de la planta denominada Camellia Sinensis. Durante el tiempo de procesamiento, sus hojas no sufren ningún tipo de proceso de oxidación, es decir, se emplean una vez son recogidas sus hojas frescas. Después de su recolección, son secadas, prensadas enrolladas y por último trituradas.
El té matcha, como se ha descrito en el apartado anterior, también procede de un tipo de té verde, con la diferencia del proceso de oxidación al que en este caso, sí es sometido ( se tapa las hojas 3-4 semanas antes, se cultiva en este periodo a la sombra).
A la hora de consumir ambos, el té verde es infusionado en agua caliente. El té matcha, es un polvo que debe ser disuelto en agua, consumiendo la totalidad de la hoja.
Las propiedades del té matcha
El té matcha se caracteriza por ser una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, que son los principales factores de los beneficios que proporciona el consumo de este té.
- Gran poder como antioxidante: contiene hasta una proporción 100 veces mayor de antioxidantes que otros tés.
- Ayuda a hacer frente al estrés oxidativo. Contiene catequinas. Las catequinas son antioxidantes que proceden de diferentes plantas.
- Contiene cafeína: ayuda a aumentar los niveles de energía de manera natural.
- Contiene L-teanina: un aminoácido que aumenta la función cognitiva y la concentración.
- Es una fuente de minerales: el té matcha aporta magnesio, calcio y potasio. También aporta vitaminas como la vitamina A, B2 C, E y K.
Utensilios y 2 maneras de preparar té matcha:
Se considera que para preparar un té matcha de forma correcta, deben ser utilizados 3 instrumentos en concentro. Como sabemos que, puede ser complicado contar con ellos, o que si es la primera vez que se va a preparar un té matcha, vamos a darte 3 formas de prepararlo con y sin estos utensilios.
- Chasaku: también conocido como una cuchara medidora, que se empela para medir la cantidad necesaria e ideal de matcha. Suele estar fabricad con bambú.
- Chasen: utensilio fabricado con bambú, que se utiliza para disolver el matcha en el agua. Ayuda a conseguir la espuma tan característica del té matcha.
- Chawan: recipiente o taza donde se prepara el té.
La primera forma: cómo preparar té matcha caliente, y con leche:
Té Matcha Latte
¿Qué necesitas?
- 1 Bol, recipiente o chawan
- 1 Batidor de bambú (chasen) , batidor eléctrico o un tenedor
- 1 chasaku o cuchara de postre para medir la cantidad de té matcha
Ingredientes
- té matcha
- 100 ml de leche o bebida vegetal
- 150 ml agua
Elaboración paso a paso
- Calentamos 150 ml de agua en una tetera, en el microondas o en un hervidor.
- Añadimos 1 cucharada pequeña de té matcha en nuestro bol o recipiente.
- Con ayuda del batidor de bambú, o en caso de no contar con uno, con un tenedor, mezclamos hasta su completa disolución.
- Debe ser mezclado haciendo un movimiento en M o W. No debe ser mezclado en círculos.
- En un vaso, añadimos la leche o bebida vegetal, y de forma opcional, podemos espumarla con el batidor eléctrico. Una vez lista, añadimos el té matcha ya diluido.
- Por último, de forma opcional puedes endulzarlo con azúcar, miel o tu edulcorante de preferencia.
Cómo preparar té matcha frío sin leche:
La preparación será muy similar a la anterior, pero con ciertas modificaciones en las cantidades y sin añadir leche o bebida vegetal.
Té Matcha Frío
¿Qué necesitas?
- 1 Bol, recipiente o chawan
- 1 Batidor de bambú (chasen) , batidor eléctrico o un tenedor
- 1 chasaku o cuchara de postre para medir la cantidad de té matcha
Ingredientes
- té matcha
- 250 ml agua
- Opcional: hielo
Elaboración paso a paso
- Añadimos en nuestro recipiente o bol, 50 ml de agua fría.
- Añadimos 1 cucharada pequeña de té matcha.
- Con ayuda del batidor de bambú, o en caso de no contar con uno, con un tenedor, mezclamos hasta su completa disolución.
- Al igual que en la receta anterior, debe ser mezclado haciendo un movimiento en M o W. No debe ser mezclado en círculos.
- Una vez conseguida una disolución homogénea, juntamos con los 200 ml de agua fría restantes.
- Opcional: añadir hielo
- Por último, de forma opcional puedes endulzarlo con azúcar, miel o tu edulcorante de preferencia.
