Tarta Fitness de queso y fresa

PREPARACIÓN DE LA BASE:

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde redondo desmontable, poniendo papel de hornear en la base.
2. Reservamos.
3. En un bol apto para el microondas, calentamos la leche con la pizca de sal y el edulcorante, teniendo cuidado de que no rompa a hervir.
4. Sacamos del micro y añadimos la harina de avena poco a poco moviendo primero con una cuchara de madera y después con los dedos.
5. Podéis añadir un poco más de leche o de harina, en función de como veáis que os queda la masa,con el fin de conseguir una masa homogénea y compacta, similar a una masa quebrada.
6. Hacemos una bola de masa y con la ayuda de las manos, la extendemos sobre la base de nuestro molde, intentando que nos quede del mismo grosor por todas partes.
7. Horneamos la base durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que ha adquirido un color dorado.
8. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un cazo, excepto la gelatina.
2. Removemos los ingredientes a fuego lento y moderado.
3. Cuando la mezcla homogénea esté caliente (pero sin hervir) vertemos la gelatina en ella y seguimos mezclando mientras se deshacen las láminas, hasta que quede un relleno bien uniforme.
4. Dejamos enfriar.
5. Una vez esté lista la base y enfriada, la rellenaremos con la crema de queso.

PARA LA DECORACIÓN:

Añadiremos la mermelada de fresa Diet por toda la superficie y la volveremos a dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de tomarla.