¡Hoy en NutriMarket, tenemos nueva receta! Tarta de Boniato saludable. Receta de nuestra queridísima y encantadora amiga Estefanía de Andrés (EDEAND).
Así nos la explica.
Molde 15 cm desmontable • Para 8/10 porciones
Ingredientes base:
Ingredientes base:- 50 harina de avena
- 30 harina de almendras
- 20 proteína vainilla
- 3-4 cucharadas aceite de coco
- Pizca sal rosa del Himalaya
- Endulzante al gusto si quisierais
Ingredientes:
- 400 gramos boniato ya asado
- 2 cazos/scoops proteína
- 2 huevos eco enteros
- 5 gramos canela en el caso de no usar esa proteína de ese sabor (que entiendo que no la tengáis)
Elaboración:
- Precalienta horno a 180 grados Celsius.
- En en bol mezcla los ingredientes secos de la base y añade el aceite de coco derretido. Mezcla con la ayuda de un tenedor hasta que todo quede bien integrado. Ponlo sobre la base del molde y hornea unos 8-10’ y reserva a un lado.
- En otro bol añade el boniato ya asado, los huevos y proteína en polvo. Endulza si quisieras pero el boniato y la proteína ya es dulce.
- Mezcla muy muy bien. Tritura si fuese necesario y pon la mezcla sobre la base. Hornea entonces 25-28minutos a 180grados Celsius.
- Deja enfriar al menos una hora antes de desmoldar o servir. Yo me espere al día siguiente para que la base quedase más compacta y no se rompiese!
⚠️Notas⚠️
✔️Fani, no tengo esa proteína, cuál pongo?: recomiendo sabor vainilla de cualquiera que tengáis. De ser así, añadir a la receta la canela que os indico en ingredientes.
✔️No quiero poner proteína en polvo. No tengo. Haz lo siguiente: bate a punto de nieve 100ml de claras de huevo(3claras) y las dos yemas las mezclas con el boniato. De forma envolvente junta las claras con el boniato+yema y aqui posiblemente si querrás añadirle endulzante.
✔️En la base, sustituye la proteína por 20gramos más de harina de almendras.
✔️Harina de almendras = almendra molida. Zonas de resposteria.
Receta de Estefanía de Andrés (EDEAND)
