Esta receta de gazpacho de remolacha (“crema fría de remolacha”, para que no se pongan nerviosos los puristas del gazpacho) ha sido todo un descubrimiento en casa. Además de ser muy alegre y colorida, de sabor está deliciosa, que al fin y al cabo es lo que importa, y al ser una crema crudivegana (o casi, porque la remolacha va cocida) se prepara en cuestión de pocos minutos, así que es una comida perfecta para preparar cuando se va justo de tiempo. Sólo hay que mezclar los ingredientes, triturar y ¡listo! Ya tenemos una variante más del gazpacho para la primavera y el verano. ¡Esperamos que os guste!
Crema fría de remolacha
Ingredientes
- 7 Tomates (a ser posible de tipo "pera" y maduros)
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Cebolleta
- 1 Diente de ajo
- 1 Pizca de sal
- 1 Remolacha cocida
- 1 Trozo de pan duro (o un puñado de pan rallado)
Elaboración paso a paso
- Pela los tomates y lava el resto de verduras
- Córtalas en trozos grandes e introdúcelas en el vaso de la batidora
- Tritura durante unos minutos hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Después, pruébala y corrige el sabor si es necesario
- Si te han quedado grumos, puedes pasar la crema por un pasapurés
- Decora con un chorrito de acite de oliva, semilas al gusto y, por ejemplo, unos brotes frescos
La verdad es que nos ha quedado un plato de crema fría de remolacha con una pinta estupenda… creo que no durará mucho más de lo que habeís visto en la foto
Recomendaciones
Puedes sustituir el pan por pan proteico o por pan sin gluten si eres intolerante a ello. También puedes usar la opción del aceite con sabores de la marca Life Pro. También puedes optar por usar una salsa de aderezo de la línea Sauzero, que tiene opciones para todos los tipos de platos, como por ejemplo la mas apropiada seria la de cocktail o quizás la balsámica. Pero al final lo que cuenta es tu gusto asique elige la que mas te cuadre en esta ocasión. Mete la crema fría de remolacha en el frigorífico y tendrás un plato refrescante y muy saludable para esos días donde aprieta el calor.
