¿Qué son las brevas?
Las brevas son un fruto procedente de las higueras, es el primer fruto que se produce de este árbol, concretamente, comienzan a finales de la primavera y principios de verano.
Los higos, proceden del mismo árbol, a diferencia de que estos maduran a finales de verano o principios de otoño. Las brevas cuentas con un sabor ligeramente menos dulce, una piel más gruesa y un tamaño mayor.
Las propiedades nutricionales de las brevas:
Valor calórico:
Las brevas son un alimento bajo en calorías, que proporcionan 74 kcal por cada 100 gramos. Son una opción ideal para las personas que busquen cuidar su ingesta calórica mientras disfrutan de su sabor dulce tan característico. El 80% de las brevas es agua.
Hidratos de carbono:
El principal carbohidrato presente es la fructosa, el azúcar natural presente en las frutas. Proporcionan 19 gramos aproximadamente de CH por cada 100 gramos de brevas.
Fibra:
Las brevas son una excelente fuente de fibra tanto soluble como insoluble. La fibra soluble es aquella que contribuye a una mayor sensación de saciedad y la fibra insoluble tiene el objetivo de regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
Aproximadamente, contienen 3 gramos de fibra pro cada 100 gramos de brevas.
Vitaminas y minerales:
Las brevas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, en los que podemos destacar:
- Vitamina A: contribuye a mantener un buen estado de la visión, de la piel y el sistema inmunológico.
- Vitamina C: caracterizado por su gran poder como antioxidante que ayuda a hacer frente al estrés oxidativo.
- Calcio: proporciona 35 mg por cada 100 gramos de brevas. El calcio contribuye al mantenimiento del sistema óseo.
- Hierro: aporta 0,37 mg por cada 100 gramos. Es un mineral necesario para el transporte de los glóbulos rojos y el oxígeno en el organismo.
Antioxidantes y compuestos fenólicos:
Las brevas contienen diferntes flavonoides y polifenoles que se caracterizan por sus propeidades como antioxidantes.
- Flavonoides; como la queracetina o luteolina, que cuentan con propeidades antiinflamatorias.
¿Cuáles son sus beneficios?
Los principales beneficios son:
- Ricas en fibra. Contribuyen a prevenir el estreñimiento mejoran la digestión.
- Alto contenido en antioxidantes.
- Fuente de vitaminas y minerales. principalmente y como hemos mencionado en el apartado anterior, vitamina A, vitamina C ,hierro y calcio.
- Índice glucémico bajo. Esto quiere decir que no causan picos rápidos de los niveles de azúcar en sangre.
- Contienen compuestos fenólicos.
¿Cómo disfrutar de las brevas?
Puedes disfrutar de este fruto fresco, como cualquier otra fruta, o incluirlo en la preparación de recetas. Aquí tienen algunas ideas y usos culinarios en los que puedes incorporarlas:
- En ensaladas. Para lograr un contraste dulce y delicioso en conjunto con otros ingredientes.
- En postres. Puedes utilizarlo como ingrediente de tartas, tortitas o combinarlo con alimentos como yogurt y kéfir.
- Brevas asadas. Córtalas por la mitad y ásalas durante unos minutos en el horno o airfryer. Añade un toque de miel y listo.
- En smoothies o helados naturales.
