Una taza de café recién hecho es lo único que nos ayuda a muchos a pasar la mañana. Pero el café puede hacer mucho más que mantenernos alerta y funcionales durante el día.
Según una nueva investigación, una sustancia química que se encuentra en el café puede ayudar a prevenir los principales problemas relacionados con la obesidad que conducen a enfermedades como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. El consumo de café puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades y trastornos que nos afectan a muchos de nosotros, incluyendo la resistencia a la insulina que afecta al 25-35% de la población de los países occidentales.
Ácido clorogénico
El ácido clorogénico (CGA) es un compuesto químico natural y antioxidante. De todas las especies de plantas que contienen el ácido, el café tiene, con mucho, la mayor concentración de CGA, con un seis o siete por ciento.
Los estudios han demostrado que el CGA reduce significativamente dos de los efectos secundarios más comunes de la obesidad: la resistencia a la insulina y la acumulación de grasa en el hígado.
Es la sustancia química es responsable de las notas ligeramente amargas que se encuentran en ciertos tipos de café. Pero esta sustancia química tiene más que ofrecer que su sabor y sus beneficios antioxidantes. Los estudios han demostrado que el CGA reduce significativamente dos de los efectos secundarios más comunes de la obesidad: la resistencia a la insulina y la acumulación de grasa en el hígado.
Resistencia a la insulina
Esta condición, que afecta a las personas con sobrepeso y es la base de la diabetes tipo 2, se produce cuando las células tienen dificultades para absorber la glucosa del torrente sanguíneo. El cuerpo necesita niveles más altos de insulina para absorber la glucosa en las células. Pero las células beta productoras de insulina a menudo no logran satisfacer la demanda de producir más insulina, lo que provoca niveles elevados de glucosa en la sangre y, potencialmente, prediabetes o diabetes de tipo 2, así como ataques cardíacos.
Las investigaciones sugieren que la CGA puede prevenir la resistencia a la insulina. El CGA retrasa la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo, lo que significa una tasa más lenta de liberación de insulina y menores niveles de glucosa en la sangre. El CGA también aumenta la proteína de la señal para los receptores de insulina en las células del hígado. Cuando la insulina se une a estos receptores, estimula la descomposición de la glucosa por parte del hígado, lo que vuelve a reducir los niveles de azúcar en la sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina (lo opuesto a la resistencia a la insulina).
En un estudio reciente de la Universidad de Georgia, los investigadores utilizaron ratones alimentados con una dieta alta en grasas y les inyectaron CGA dos veces por semana. Las inyecciones de CGA marcaron una diferencia significativa en el mantenimiento de los niveles normales de azúcar en la sangre en los ratones, confirmando que el CGA protege contra la resistencia a la insulina.
La reducción de la resistencia a la insulina tiene un impacto significativo en la prevención de la diabetes tipo 2. En otro estudio, los investigadores encontraron una reducción del cincuenta por ciento en el riesgo de diabetes tipo 2 en personas que bebían mucho café al día, en comparación con las personas que bebían menos.
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Función hepática saludable
La acumulación de grasa en el hígado, otro efecto secundario negativo de la obesidad, puede llevar a una pobre función hepática. Un hígado saludable es crítico. Una persona con insuficiencia hepática solo puede vivir de uno a dos días. Sin embargo ha descubierto que el CGA juega un papel importante en el mantenimiento tanto de la composición como de la función hepática saludable.
El CGA es un colagogo, lo que significa que estimula el flujo de la bilis desde el hígado y a través de nuestros sistemas. La bilis facilita principalmente la digestión de las grasas y es un laxante natural con propiedades de limpieza.8 Al promover el flujo de la bilis, los colagogos ayudan a prevenir la acumulación de grasa en el hígado y otros problemas como los cálculos biliares. Por esta razón, los colagogos se utilizan en gran medida para aliviar las enfermedades de la vesícula biliar y el hígado.
Los ácidos clorogénicos no son las únicas sustancias que sirven como colagogos, pero las pruebas de su éxito son las más contundentes, en gran parte debido a las investigaciones realizadas con el café. Además de los beneficios que el ALC proporciona al hígado como colagogo, también reduce la inflamación del hígado.
Empieza tu día con CGA
Comenzar el día con CGA es un hábito de salud pública y personal que es fácil de seguir. Para aquellos de nosotros que ya tenemos el hábito de beber este estimulante aromático tan pronto como por la mañana, podemos hacerlo sabiendo que esta «adicción» está haciendo todo tipo de bien a nuestro cuerpo.
Resumen:
¿El café es bueno tu salud?
Como tantos alimentos y nutrientes, demasiado café puede causar problemas, especialmente en el tracto digestivo. Pero los estudios han demostrado que beber hasta cuatro tazas de café al día es seguro y bueno para la salud. Además tomar café en cantidades razonables puede ser una de las cosas más saludables que puedes hacer.
¿El café puede envejecerte?
La cafeína es como cualquier otro diurético; puede hacerte excretar líquidos y agotar la humedad de tu cuerpo. Y sí, eso incluye su piel: «Cualquier cosa deshidratante puede deshidratar tu piel, haciéndola parecer opaca y envejecida».
¿Podemos beber café con el estómago vacío?
Si no tienes problemas y una sola taza de café no promueve los síntomas, entonces está bien beberlo con el estómago vacío. Si los síntomas se presentan, es mejor evitar el café. El contenido de cafeína no se relaciona con el contenido de ácido, así que cambiar a descafeinado no tendrá ningún impacto.
Referencias
- «Chlorogenic Acid.» Coffee Chemistry.
- University of Georgia. «Chemical in coffee may help prevent obesity-related disease.»
- «Insulin Resistance and Prediabetes.» (NDIC).
- Stokel, K. «Are We All Pre-Diabetic?» Life Extension.
- University of Georgia. «Chemical in coffee may help prevent obesity-related disease.» ScienceDaily
- «New Evidence That Natural Substances in Green Coffee Beans Help Control Blood Sugar Levels.» The American Chemical Society
