¿Qué es el guacamole? Origen e historia;
El guacamole es una receta tradicional mexicana que destaca por ser deliciosa y muy fácil de preparar. Su origen se remonta a las antiguas civilizaciones de Mesoamérica, específicamente a la cultura azteca.
El nombre «guacamole» proviene del náhuatl, lengua hablada por los aztecas, y se forma de las palabras «ahuacatl», que significa aguacate y «molli» que quiere decir salsa o mezcla). La combinación de estas dos palabras significa literalmente «salsa de aguacate».
Esta salsa no solo es apreciada por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. El aguacate, su ingrediente principal, es una excelente fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales. Más adelante, te contamos sus propiedades en detalle.
A pesar de su sencillez, el guacamole ha ido evolucionando de su versión original. Hoy en día, es una de las recetas más populares de la gastronomía mexicana, adaptada en diversas formas, con ingredientes adicionales como ajo, frutas o incluso yogur. En este post te contamos cómo prepararlo de forma sencilla y saludable.
¿Cuáles son las propiedades del aguacate?
Excelente fuente de grasas saludables:
El aguacate es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico. Este tipo de grasas son esenciales en el organismo ya que contribuyen a mantener un la salud cardiovascular. en óptimas condiciones. Además, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y a aumentar el colesterol bueno (HDL).
Fuente de vitaminas y minerales:
El aguacate es una fuente de micronutrientes. Aporta vitamina E, un poderoso antioxidante y vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico. También es rico en potasio.
Alto en fibra:
El aguacate aporta una cantidad significativa de fibra, que favorece una buena digestión y ayuda a mantener el sistema digestivo saludable. Además, la fibra promueve la saciedad.
Poder antioxidante:
El aguacate contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular.
Propiedades antiinflamatorias:
Gracias a su contenido de compuestos antioxidantes y grasas saludables, el aguacate es un antiinflamatorio natural-
Guacamole casero fácil y rápido
¿Qué necesitas?
- 1 cuchillo
- 1 tabla de cortar
- 1 Cuchara
- 1 mortero o tenedor
- 1 bol
Ingredientes
- 2 aguacates medianos maduros
- 1/4 de cebolla
- 1 lima o limón
- sal y pimienta al gusto
- cilantro fresco
Opcional:
- 1 diente de ajo
- chile o jalapeño al gusto
- 1 tomate pequeño
Elaboración paso a paso
Preparación de los ingredientes:
- Comenzamos lavando con abundante agua el tomate, el cilantro fresco y el chile (si has decidido incorporarlo en la receta).
- Una vez lavados ,sobre una tabla de cortar, picamos finamente el tomate, el cilantro y el chile.
- A continuación pela y machaca el diente de ajo. También pelaremos y cortaremos 1/4 de cebolla en pequeños trozos.
- Reservamos para después.
Paso 2, preparación de los aguacates:
- Con la ayuda de un cuchillo, parte por la mitad los aguacates: retira la semilla. Con una cuchara saca la pulpa y colócala en un bol.
- Machaca los aguacates: Usa un tenedor o un mortero, para machacar los aguacates hasta conseguir una textura suave, pero dejando algunos trozos algo menos machacados, para darle más textura.
Añade los ingredientes:
- Incorpora la cebolla, el tomate, el cilantro, el ajo y el chile. Remueve hasta lograr que todos los ingredientes queden integrados y repartidos uniformemente.
- Añade el zumo de lima o de limón: Exprime el jugo de la lima o el limón sobre la mezcla. Esto no solo le da un toque fresco, sino que también ayuda a evitar que el aguacate se oxide, ya que contienen vitamina C.
- Añade sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo. ¡Y listo!
¿Con qué puedo combinar el guacamole casero?
Puedes combinar este delicioso guacamole con un gran número de alimentos para disfrutar de su sabor y propiedades:
- Nachos proteicos de Life Pro. Siguiendo la tradición, el guacamole y los nachos son una combinación perfecta. En Life Pro contamos con una alternativa más saludable a los nachos convencionales. Life Pro Fit Food Protein Nachos son una excelente opción para incluir además un extra de proteína en tu alimentación.
- Como parte de tostadas o wraps. Añade un par de cucharadas a tus tostadas o wraps. Aportará un toque cremoso y picante exquisito.
- En sandwiches y hamburguesas.
- En ensaladas: como aderezo.
