Cupcakes veganos de Té Matcha
Desde hace tiempo, en NutriMarket, necesitábamos una receta de Cupcakes veganos. La magdalena, ¿por qué? Porque están riquísimas y Begin Vegan Begun ofrece la receta en su blog.
Nosotros siempre hemos tenido ganas de probar el Té Matcha en dulces y hemos aprovechado para darle a la masa un tono verdoso, además, pronto llega Halloween y puede acompañar la ocasión. Llevan la terrorífica buttercream naranja y unos bombones de chocolate negro. ¿Queréis la receta? Ahí va:
Ingredientes del cupcake vegano
- 250 g de harina
- 125 g de stevia
- 1/4 de litro de leche de soja
- 1/2 vaso de aceite
- 1 sobre de levadura
- 3 cucharaditas de café de Té Matcha en polvo
Ingredientes de la buttercream
- 150 g de margarina a temperatura ambiente
- 3 Cucharadas de azúcar integral
- Unas gotas de esencia de naranja
- Gotas de chocolate negro
- 6 ml de colorante amarillo
- 6 ml de colorante rojo
Preparación
- Lo primero es precalentar el horno a 180º y calor por arriba y abajo. Después comenzamos a mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y en este caso las cucharadas de té. Begin Vegan Begun puso tres porque era la primera vez que lo usaba, pero cree que una más le quedaría bien.
- Después, añadimos la leche de soja y el aceite y mezclamos bien con unas varillas. Es importante que no haya grumos para que luego quede bien esponjosa la masa.
- Colocamos las cápsulas en la bandeja para magdalenas y las llenamos unos 2 tercios. Horneamos y veremos que empiezan a subir bastante rápido, cuando estén dorados sacamos y comprobamos con un palillo que estén también hechos por dentro (si sale bien limpio, están listos).
- Podemos aprovechar el tiempo de horneado para preparar la buttercream. Mezclamos la margarina con el azúcar glass y después añadimos los colorantes y en el último momento la esencia de naranja. A veces, al trabajar bien la crema a temperatura ambiente pierde un poco de consistencia, podéis meterla un poco en la nevera para que vuelva a estar firme.
- Cuando tengamos bien fríos los cupcakes veganos, comenzamos a adornarlos. Begin Vegan Begun dice que no es una experta, aunque nosotros estamos con ella y pensamos que si. Así que, con la manga pastelera llena, hace una espiral comenzando desde el centro para terminar en los bordes.
- Por último, añadió unos chocolates de calaveritas. Simplemente fundió chocolate negro con una cucharadita de agua y otra de azúcar glass y dejé enfriar. El mérito es de los moldes que le regalaron sus amigas
Por cierto, con esta misma masa hizo un bizcocho y quedó súper rico, así que, si pasáis de la buttercream ¡ya sabéis!
¡A disfrutarlo!
