TOSTADA DE BONIATO: UN GRAN DESAYUNO

¡Tostada de boniato! ¿Quién hubiera dicho que un boniato se podía transformas en tostada? ¿O vosotros/as ya lo hicisteis alguna vez?

Ya sabemos que el boniato es un ingrediente fundamental en la cocina. Lo podemos usar para hacer purés, «batatas» al horno, sopas, postres y…. ¡tostadas mañaneras!, aunque nosotros lo usamos hasta para la merienda. Ya  sabemos que puede sonar raro, o como una lucha contra el pan para tostadas, pero nos sirve como otra opción para no caer en la rutina de comer siempre lo mismo. Siempre tenemos más variaciones de comida saludable, que a veces omitimos, pero que ahí están. Además, el boniato, no tiene nada que envidiarle a la tostada tradicional.

Está muy rica, es muy fácil de preparar y tiene mucho sabor.

Para este post la hemos preparado de tres maneras:

• Con aguacate machacado y mezclado con limón, aceite, sal del Himalaya y pimienta roja.
• Con tahin (crema de sésamo) y plátano.
• Con mermelada de naranja y coco (receta aquí).

Esta patata dulce es una fuente excelente de carotenos, de vitamina C y B6, magnesio, cobre, biotina, ácido pantoténico, vitamina B2 y fibra. Además, estabiliza los niveles de azúcar en sangre, mejora la respuesta a la hormona insulina y activa los antioxidantes en tu cuerpo.

Receta para 1-2 raciones.

INGREDIENTES

• 1 boniato
• Toppings: 1 aguacate, 1 cucharada sopera de tahín, 1/2 plátano, 1 cucharada de mermelada de naranja
• Para decorar toppings y hacerlos más sabrosos: Aceite, limón, sésamo, sal, pimienta, pipas de calabaza y granada

PASO A PASO

1. Lavar bien el boniato, secarlo y pelarlo si no es ecológico. Si es ecológico no importa pelarlo.
2. Cortarlo en láminas finas (imitando una tostada de pan).
3. Meterlas en la tostadora 5 minutos (dependiendo de la tostadora, tendréis que meterlos varias veces, si salta antes).
4. Decorarlos con toppings: aguacate machacado (pelado, cortado y aplastado con un tenedor) con aceite, limón, sal y pimienta – tahín con trozos de plátano – mermelada de naranja y coco.

Desde NutriMarket, ¡esperamos que os encante!.